Maja Svedmark

Efter mitt år i Kenya får jag ibland lust att äta pannkaka till frukost. Detta är mitt eget modifierade recept på amerikanska pannkakor.

Godaste pannkakorna

1 dl Fullkornsdinkel
1 dl Dinkelsikt
½ dl Fiberhavregryn
1 msk Råsocker
1 tsk Bakpulver
En nypa salt

2 dl Mellanfil
2 ägg
1 msk olja

Blanda ihop de torra ingredienserna först. Klicka ut i en stekpanna och se till att de är genomstekta vilket kan ta ett litet tag eftersom de är ganska tjocka.

Nu är brödet färdigt! Det luktar väldigt gott och ska smakas till frukost imorgon, nu får de ligga och kallna tills jag ska stiga upp. Det dumma med att vara dålig på tidsberäkning.. Men brödet är inte längre lila och är gigantiskt, det är kul!

Här kommer receptet på min middag, komponerat lite på känn och eftersom.

Broccoli och bönsoppa

En gul lök

Olivolja att fräsa i

En burk bönor, borlotti

Ett och ett halvt broccolihuvud

Ca 7 dl vatten

En buljongtärning plus ev salt

Vitlökscreame fraiche

Fräs löken i oljan, häll i ca 5-6 dl vatten (beror på hur mycket broccoli du använder) och lös buljongen och krydda med salt. Låt koka upp och tillsätt broccolin, koka tills den är mjuk. Häll i 2/3 av bönorna och mixa. Späd med vatten till du får önskad konsistens och koka upp. Häll i resten av bönorna och crem fresh efter smak. Servera med hårdbröd och ost.

Nu var det bakningsdags igen, letade efter tvådagarsbröd och hittade det här Lingonbrödet. Blandade gröt vid strax innan fyra och tänkte att jag får väl se hur den kallnar. Men faktum är att den knappt blev ljummen så den kallnar nog snabbt. Tänkte prova att baka ut det redan ikväll om det verkar bra. Vi hade bara krossat linfrö och inte så värst mycket (mamma blir galen om jag tar allt även om hon har bara aldrig så lite på sin gröt på morgonen), så jag bytta ut lite drygt en halv dl med pumpafrö, vi får se hur det blir!

Jag äter mat, det är gott. Ravioli och broccoligratäng

Ravioli och broccoli gratäng. Färsk ravioli med spenat, kokas, färsk broccoli, skiva och koka ganska mycket. Blanda matlagningsgrädde, helst vegansk det är godast, pressad vitlök (så mycket som du tycker passar) samt salt och peppar och lite parmesanost på påse. Blanda ihop allt i en form, mosa broccolin lite och gratinera i 275 grader i ca 10-15 minuter. Världens enklaste fredagsmiddag och det är gott. Och nu är jag mätt. Och jag borde fortfarande packa! Istället lyssnar jag på Lantz, det går också bra.



("Du borde ju kallas Sonny, fast då blir du ju kriminell...." -Annika Lantz)

Nu har jag provat ett nytt bröd, en slags fil-limpa med lingon och nötter samt äpple. Men fick lov att modifiera lite då jag inte hade någon yougurt eller några pumpafrön så det fick bli fil och linfrön istället och så tillsatte jag lite kli. Just nu håller det på att kallna, jag hoppas på att det blir gott! Det är en fin blogg också, där jag hittat många goda recept, men detta är det första jag provar. nLife.se

Jag har även äntligen kokat ny lingonsylt, bra gjort Maja!

Jag väntar fortfarande på svar från England och Jersey, lite nervöst.

Nu har jag bakat cookiepajen till Arvid, hoppas på att han ska bli nöjd nu. Inte alls svårt, det enda jobbiga är att hacka choklad. Jag har just plockat ut den ur ugnen efter 40 minuter, nu ska den kallna tills lillebror kommer hem, sedan få vi smaka på den. Jag hoppas på lika gott resultat som när Josse bakade och hade med sig på tåget. Josse, Josse, jag saknar henne, mycket.

Men jag törrs nästan lova att den är god, så här kommer receptet:

Cookiepaj

200 gram smör
1 dl socker
1 tsk bikarbonat
2 dl farinsocker
1 ägg
5 dl vetemjöl
1/2 dl kokos
2 tsk vanlijsocker
1/2 tsk salt
4 dl hackad choklad, mörk

Rör ägg och båda sockersorterna porösa och tillsätt sedan ägget. Balda de torra ingredienserna (minus kokos och choklad) för sig och balnda sedan ihop allting och tillsätt då kokos och choklad. smöra och mjöla en gjutgärnspanna (helt vanlig stekpanna) och tryck ut smeten i den. Grädda i 40 minuter i 175 grader värme.

Den allra bästa gröten jag vet, jut för tillfället i alla fall, är den som jag äter till frukost om mornarna.



Gör såhär:

Blanda vatten, mjölk och salt enligt receptet på grahmasgyrynsförpakningen
låt koka upp
blanda i lite mindre gryn är vad anvisningarna säger
blanda också i ca två matskedar kryskakli och en matsked hela linfrön
koka i ca 10 minuter och äte med lingonsylt eller äppelmos och mjölk.

Idag har det vart en huslig dag. Jag har bakad äppelbröd, eget recept som blev mycket bra. Jag har också bakad morotskaka som jag ännu inte hunnit smaka, men som doftar ljuvligt. Men receptet är beprövar och ska vara ett av de bästa. Det blir till att blanda till glasyren om någon timme och smaka. Tillmiddag satsade jag också stort och kokade rödbetssoppa. Jag tittade lite på nyhetsmorgon i morse och där var en kock från Rosedal som hade med sig tre soppor och den röda var otroligt vacker. Så när jag var och handlade till bröd coh kaka och hittade svenska rödbettor för 5,90kr per kilo kunde jag inte låta bli. Det har en speciell smak, men bara färgen gör att det blir gott om inte annat! Fast jag gillade det, sämre var det kanske med mamma! Men det är så härligt med rotsaker, speciellt nu när de är färska och kommer här i från.

Majas äppelbröd

1,5 dl fyrkornskross
3 dl fiberhavregryn
8 dl fullkornsdinkel
9-10 dl dinkelsikt
2 dl äppeljuicekoncentrat
3+2dl vatten
3 (helst svenska) äpplen
50 g jäst

Koka upp två dl vatten och häll över krosset, låt stå och dra ca en halvtimme eller längre. Blanda juicen med 3 dl vatten och lös jästen i degvätskan. Riv äpplena grovt och bland i. Blanda sedan i kross, fullkornsmjöl och sist siktet tills degen får en bra konsistens, men hellre lite lös än tvärt om. Dinkel suger åt sig mer vätska än vanligt mjöl. Arbeta degen i assistent i 5-8 minuter. Låt jäsa en timme. Baka ut till små bröd, låt jäsa ytterligare en halvtimme och grädda sedan i 200 grader i mitten av ugnen, tid varierar med brödens storlek, men ca 10-15 minuter.




ROSENDALS RÖDBETSSOPPA
ca 2 liter
2 gula lökar
2 klyftor vitlök
1 kg rödbetor
rapsolja
1 tsk kummin
1 ½ liter grönsaksbuljong
Skala och hacka grönsakerna grovt. Fräs dem i lite rapsolja tillsammans med kumminen. Häll
på buljongen och sjud under lock tills grönsakerna mjuknat. Mixa till slät konsistens och
smaka av med salt och peppar.

Jag kände mig seriös och gjorde rejäl lunch idag, jag blev positivt överraskad, så här kommer receptet på Laxburgare.



För cirka fem stycken

350g laxfile
1 ägg eller fyra matskedar ströbröd och 1 dl vatten
salt och vitpeppar

Plus ströbröd att vända i

Egentligen är det ägg som ska vara i, men jag hade slut på ägg så jag körde med ströbrödet istället och det gick bra. Om du gör som jag så börja med att blanda vatten och ströbröd och låter det stå och dra några minuter. Annars blandar du bara ägget med fisken och kryddorna och mixar på en gång. Det blir en ganska lös smet, men misströsta inte, det är meningen. Vänd i ströbröd och stek i olivolja på halvvarmt. Ät med GI-bröd som delas på mitten, eller nått annat bröd, samt advokado och ketchup eller vad man nu tycker om!

Såhär blev resultatet, är ganska nöjd. Dock skulle man nog kunna byta ut en av dl med kli mot durumvetemjöl kanske för att få en bättre konsistens. Gott med keso i alla fall, får bli min lunchmat imorgon också. Jag ska nämligen ha inskolning på jobbet, så det blir till att stiga upp tidigt! Därför blir det omedelbar sänggång också, godnatt!

Just nu håller jag på med ett brödexperiment, jäsningsprocessen äger just nu rum. Här under kommer receptet. Jag är mest osäker på ugnen, men efter att ha kollat lite andra recept hoppas jag detta kommer bli bra. Det kommer säkert bli en god frukost imorgon, mackor med keso! Nu ska jag läsa om och försöka skriva Rwanda till jäsningen är avklarad!

Majas örtbröd

 

50 gram jäst

4 dl något kallare än fingervarmt vatten

En nypa salt

½ del olivolja

2 dl fiberhavregryn

1 dl linfrön

2 dl kruskakli

2 dl grahamsmjöl

2 dl durumvetemjöl

Diverse färska kryddor

 

Blada jäst och vatten och rör tills jästen löst upp sig. Blanda i olja och salt och därefter resterande torra ingredienser i grovhetsordning, avsluta med durumvetemjölet. Ta därefter lite färska kryddor, de som du gillar och har hemma och klipp mer i degen och blanda in. Jäs i 1,5-2 timmar knåda och dela i bullar och lägg på en plåt. Låt jäsa i 30 min till och grädda i 225 grader i ca 10 minuter i mitten av ugnen.